Mmm… Smør. Mer smør, takk. Litt til. Der ja. Du vet det er bare én ting som er bedre enn smør? Mer smør!
Det går knapt en dag uten at vi leser forskningsrapporter som forteller at en matvare er sunnere enn vi har trodd. Tilsvarende får vi stadig høre at samme matvare viser seg å være farlig, både for hjertet og parforholdet.
Det er ikke lett, hverken for lekfolk eller profesjonelle matnerds, å si noe konkret om hva som er «sunt» eller usunt for normalt friske mennesker, så nå bør du hive deg rundt og spise masse smør mens det ennå er forholdsvis sunt.
I hvert fall hvis vi skal tro en ny studie fra universitetet i North Carolina.
De har gått gjennom gamle forskningsdata med nye metoder, og funnet at det ikke har noen effekt på hjertesykdom å erstatte smør med vegetabilske oljer.
Tidligere har man trodd at ved å spise mer av mat med høyt innhold av linolsyre vil man kunne redusere hjertesykdom og påfølgende død. Linolsyre finnes blant annet i vegetabilske oljer som soya- og solsikkeolje.
Den nye forskningen, som er publisert i British Medical Journal, viser også en annen ting som har fått flere til å heve øyenbrynene: Nemlig at å spise vegetabilske oljer kan være farligere for hjertet enn å spise smør.
Forskningen kaster nye skygger over den tradisjonelle oppfatningen om at «hjertevennlige» oljer er bedre for helsen — Og at oljer med høyt innhold av linolsyre er verre for helsen enn smør.
Forskningsresultatene stammer fra en analyse av tidligere upubliserte data fra Minnesota som skriver seg mer enn femti år tilbake i tid, i tillegg til en bred analyse av publiserte data fra lignende forsøk.
Hele studien er fascinerende lesning. Kort fortalt fikk forskerne tak i upublisert tallmateriale fra i underkant av 10.000 psykiatriske pasienter som var med på et kostholdeksperiment for 50 år siden.
Du kan lese mer om studien her.
Pasientene fikk smøret erstattet med mais- og vegetabilsk olje mens forsøket varte, til overraskende resultater. I noen av undergruppene ble det notert opptil dobbelt så høy sjanse for hjerteinnfarkt etter kostholdsomleggingen, samt at kvinner og personer eldre enn 65 år fikk 15 % økt dødelighet.
Ikke noe å ta lett på.
Tallmaterialet fra Minnesota viser også at selv om kostholdsendringer basert på linolsyre faktisk reduserte kolesterolnivået, så var denne nedgangen knyttet til høyere dødsrisiko — ikke lavere.
Forskerne ved universitetet i North Carolina sier i en pressemelding at man kan ha overvurdert helsegevinsten av slike oljer, samtidig som man også kan ha undervurdert risikoen ved en slik type kostholdsendringer.
Hvorfor oljene ser ut til å senke kolesterolnivået men ikke gjøre stort fra eller til for å senke dødeligheten blir nå gjenstand for ytterligere forskning.
Så hva skal en stakkar gjøre i mellomtiden?
Ses hos kardiologen.
Via: Science Daily
Toppbilde: Pixabay
