Kjøttproduksjon er ikke spesielt kult for miljøet. Ikke spesielt kult for antibiotikaresistens heller. Og dyrene? De stakkars dyrene! Men hva skal et proteinhungrig menneskebeist gjøre?
Tacokjøttet gror jo ikke av seg selv, i hvert fall ikke før professor Mark Post og kollegene hans ved universitetet i Maastricht får ned kostnadene for den syntetiske kjøttproduksjonen sin.
Denne syntetiske hamburgeren som ble tilberedt under et arrangement i London i 2013 kostet 325.000 dollar å produsere. Nå skal prisen på samme kjøttmengde visstnok være nede i 12 dollar, ifølge Fast Company. Foto: David Parry / PA Wire
I påvente av at muskelceller som gror av seg selv lander i frysedisken har en rekke mer pragmatiske sjeler tatt til orde for at vi burde fokusere på en hittil uutnyttet matkilde:
Insekter.
Sunt! Miljøvennlig! Smmmmmakfullt! Her er Hive-matboksen du kan lese om lenger ned i saken i aksjon.
«Nam, nam», som Per Fugelli ville sagt.
Det finnes flere gode argumenter for billeknask og fluesuppe, og ifølge BBC har FN anbefalt insektavl som et tiltak mot hungersnød i et par år allerede.
Insekter koster lite, vokser kjapt, er miljøvennlige å avle frem og trenger ikke proppes fulle av antibiotika.
Ifølge BBC-artikkelen krever for eksempel gresshopper 12 ganger mindre fôr enn kyr for å produsere samme mengde proteiner, samtidig som insekter også inneholder mye fett og mineraler.
For lesere som kjenner det rumle i magen vil kanskje et brennende spørsmål nå materialisere seg som et bankende begjær i deres innerste lymfer og kjertler:
«Hvor får jeg tak i insekter? …nei, nei, jeg mener ikke en og annen flue i vinduskarmen. Hvor får jeg tak i MANGE insekter?»
En sverm av flyvende og næringsrike termitter. Ifølge LiveScience består så mye som 38 prosent av termitten av proteiner. Burgerkjedene bør kjenne sin besøkelsestid. Foto: Ganesh Subramaniam / CC 2.0
Ingen premie for å gjette at en kronerullingskampanje på Kickstarter allerede er i full sving.
Tyske LIVIN Farms har allerede samlet inn over 65.000 dollar av de 100.000 dollarene de ber om for å realisere sitt prosjekt Hive, et veksttårn for å gro melbiller på kjøkkenet ditt.
I denne videoen får man en nærmere titt på hvordan avl og matlaging fungerer med Hive.
Åtte ventilerte metallskuffer står plassert i et hvitt tårn som har sitt eget interne økosystem. I den øverste ligger puppene som skal bli melbiller, mens kåte biller har seg til den store gullmedalje i etasjen under for å produsere egg.
Eggene faller ned i skuffene under, hvor de blir melormer og kan mates med det man måtte ha for hånden av restemat. Samtidig kontrollerer mikrosensorer klimaet i tårnet og sørger for at alle inni har det så fint som det er mulig å ha det i påvente av å bli spist.
Ifølge LIVIN Farms kan tårnet produsere mellom to og fem hundre gram proteiner hver uke, noe som betyr at man aldri trenger å kjøpe kjøttdeig til fredagstacoen igjen.
Tennene løper i vann.
Eller.
Noe løper i hvert fall over tennene.
